AI的最适pH为3～5。AI分为可溶性AI(S-AI)和细胞壁不溶性AI（B-AI）两种类型。S-AI主要存在于细胞液泡或自由空间中，最适 pH 为4.5~5.0（酸性），通过降解液泡中蔗糖，调节液泡中蔗糖的利用和果实内糖类的积累。""

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磷酸葡萄糖变位酶(EC 5.4.2.2)能够催化1-磷酸葡萄糖转变成6-磷酸葡萄糖。反应过程中需要1,6-二磷酸葡萄糖作为辅酶

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生化研究；荧光和磷光光度分析磷；荧光测定汞。

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生化检测/分子切割/诊断试剂/医药中间体

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用于消化组织中连接部分使其成为单个细胞，用于哺乳动物组织细胞解离。

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用途：生化研究。参与糖代谢中丙酮酸或α— 酮戊二酸的氧化脱羧反应和醛基转移作用

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说明： 透明质酸酶可以随机水解透明质酸、软骨素、硫酸软骨素等的β-N-乙酰己糖胺-[1→4]糖苷键

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漆酶分解底物ABTS 产生ABTS 自由基，在420nm 处的吸光系数远大于底物ABTS，测定ABTS 自由基的增加速率，可计算得漆酶活性。

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乙酰辅酶A广泛存在于动物、植物、微生物和培养细胞中。是生物体能源物质代谢过程中产生的一种重要的中间代谢产物。在体内能源物质代谢中是一个枢纽性的物质。糖、脂肪、蛋白质三大营养物质通过乙酰辅酶A汇聚成一条共

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淀粉酶负责水解淀粉，主要包括α-淀粉酶和β-淀粉酶。β-淀粉酶(EC 3.2.1.2)可随机地作用于淀粉中的α-1

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